PAPEL DE LA ALIMENTACIÓN EN LA PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD

¿Con esa actividad física diaria estamos seguros de que una persona no va a ganar peso?

Desgraciadamente no, porque tenemos que tener en cuenta, inevitablemente, el otro platillo de la balanza; es decir, lo que comemos. Una persona con malos hábitos de alimentación (por ejemplo, le gusta comer la carne con salsas grasas y además siempre unta la salsa del plato; o bien, todos los días toma uno o dos "pinchos" con su respectivo vino, o un ama de casa que toma habitualmente algún tentempié mientras está cocinando) probablemente necesitará más minutos diarios de ejercicio, o realizar ejercicio físico de más intensidad que quema más calorías cada minuto.

La persona de este ejemplo, ese día, ha tenido un balance energético positivo (3620 Kcal - 3200 Kcal = +420 Kcal); si se repite frecuentemente este desequilibrio energético, ganará peso.

Dieta variada y equilibrada para evitar la obesidad. ¿Cómo comer menos calorías comiendo "lo mismo"?.

Ejemplo de la variación de contenido calórico que se puede observar en las distintas comidas de un día.

Por lo tanto…. en el caso del 1er y 2º plato

1er plato: se pesan 200g de lentejas cocinadas con agua y sal y ese alimento supone un ingreso de 230 Kcal. Si se cocinan las lentejas con el chorizo, se ingresan 114Kcal extras (total = 344Kcal). Sin embargo, si se cocinan con 50g de patata, se ingresarán sólo 273 Kcal.
2º plato: un filete de 120g a la plancha, con dos gotas de aceite supone unas 220 Kcal. Sin embargo, si lo fríe, y unta este aceite, cada cucharada sopera de aceite supone (aceite + pan) unas 140Kcal más.

Por lo tanto…, en el caso de una ensalada

- Si la ensalada se aliña con "sólo" 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, el valor energético de la misma pasa de 40Kcal a 278Kcal,
- Sin embargo, si se aliña con 4 cucharadas soperas de zumo de limón y sal, el valor energético variará muy poco, de 40 a 48kcal,
-¿Y si a una persona no le gusta el limón y la sal para aliñar la ensalada?: el aceite de oliva es muy recomendable por sus cualidades nutricionales, pero sería recomendable "medir" de alguna forma la cantidad que se echa a la ensalada y, sobre todo, no untarlo.
- Supongamos que además del aceite de oliva se le añade 50g de atún en aceite y 10 aceitunas. Una ensalada de estas características aportará unas 414Kcal.

EN RESUMEN:

Algunas normas generales para no ganar peso…
LOS SIGUIENTES CONSEJOS HAY QUE ENTENDERLOS COMO "SERÍA RECOMENDABLE UTILIZAR O PRACTICAR MODERADAMENTE…"

- Comer entre horas,
- Añadir embutidos, tocino, etc... con las verduras y legumbres,
- Las frituras: la carne y el pescado mejor a la plancha, vapor o cocido,
- Componer con mantequilla o mantecas; mejor con aceite crudo,
- Las salsas: mayonesa, nata, queso, etc…,
- Untar la salsa de un plato,
- Los rebozados,
- Los embutidos, el paté, las hamburguesas, las salchichas, las patatas "chips", los zumos de caja, las bebidas o refrescos (mejor agua, infusiones naturales o bebidas light), los donuts, etc,
- Los dulces refinados: chocolates, pastelería, dulces y postres caseros, helados, etc,
- El alcohol.

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